Trop bon ! Les soupes, potages et consomms

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Le riche univers de la soupe en 45 recettes... Consommée froide, chaude ou encore en dessert, la soupe, aujourd'hui à la table des grands chefs, retrouve ses lettres de noblesse sous la forme de préparations variées : consommé, bouillon, velouté, potage, cappuccino... Les recettes de cet ouvrage, superbement illustrées, sont autant d'invitations à cuisiner, quelle que soit la saison, en mêlant plaisir, santé et convivialité. Alexandra Beauvais, fille et petite-fille de cuisiniers, est auteur de nombreux ouvrages pour petits et grands gourmets. Fondatrice de «Secrets de gourmandises» et expert associé auprès du Centre culinaire contemporain, elle anime des ateliers de cuisine où se mêlent tours de mains classiques et recettes actuelles.